収穫が始まりました
今月、農園ではいよいよ収穫が始まりました。真っ赤に熟した実だけを、一粒ずつ手で摘んでいます。今年は開花からの天候に恵まれ、実つきは上々。摘みたてのチェリーの糖度は約18度（Brix）まで上がりました。
コーヒー生産の知識より
「実の熟し方は枝ごとにバラバラ。完熟した実だけを選んで手で摘むことが、そのままカップの綺麗さを左右します。」
来月は、摘んだチェリーを洗って発酵させる「精製」の工程に入ります。発酵中のpHや糖度の変化も、追ってお届けします。
今日の農園の様子
毎日 お昼ごろ自動更新（定点カメラ）
完熟・収穫期
2026年7月10日
バトゥール 第1区画 ／ 今朝 06:30 撮影
農園のいま
気温・降水量は 読み込み中… ／ pH・標高はサンプル気温（日中）
–℃
読み込み中…
降水量（過去7日）
–mm
読み込み中…
土壌 pH
5.8
2月の分析より
標高
1,300m
風味を育む高地
コーヒーが届くまでの道のり全8ステップの道のり ／ いまは 5番目「収穫」
①剪定・手入れ
10月
10月
②開花
10–12月
10–12月
③実の成長
12–4月
12–4月
④成熟
5–6月
5–6月
⑤収穫いま
7–8月
7–8月
⑥精製
8–9月
8–9月
⑦輸送
9–10月
9–10月
⑧焙煎
〜
〜
いま：収穫期（7〜8月） 真っ赤に完熟した実だけを、一粒ずつ手で摘んでいます。摘み終えたら、来月は精製の工程へ。
成長のタイムライン
← 横にスクロール ／ 現地で確認できた節目から順に増えていきます✓ 確認済み
白い花が一斉に
✓ 確認済み
小さな緑の実
✓ 確認済み
除草を終えた農園
✓ 確認済み
ふくらむ実
✓ 確認済み
赤く色づく
✓ 確認済み
完熟チェリー
現地で「実際にそうなった」と確認できた節目から、写真とともにここに増えていきます。この先どんな道のりが待っているかは、上の「コーヒーが届くまでの道のり」でいつでも確認できます。今年の熟し方の早い遅いに合わせて、「実際に起きたこと」だけをお届けします。
今月のレポート
毎月お届けオンラインイベント
オーナー限定・お申し込みでZoom URLをお送りします2026年10月募集中
キックオフイベント
最初のオンライン集合。メンバー顔合わせ・農園の現状と1年の見通しを共有し、プロジェクトが始まります。
申し込む申し込むと Zoom URL をお送りします／開催後はアーカイブ動画を公開します
お申し込み後、Zoom URL をメールでお送りします。開催後は、各イベントの「アーカイブ動画」から見逃し配信をご覧いただけます。
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コーヒー生産の知識
いつでも読める・全記事栽培のこと
01
開花
花が一斉に咲くしくみと受粉
02
育苗と定植
苗を農園に移すまで
03
除草
雑草と養分の競合
04
日陰樹
シェードツリーと微気候
05
土壌分析
pH・窒素・有機物
06
剪定
樹形と翌年の収量
07
土づくり
肥料と有機物
08
標高と風味
寒暖差が風味を育むしくみ
収穫・精製のこと
品質のこと
農園ツアー
オーナー優先
2027 ・ BALI
農園を訪れるツアーを開催します
2027年の 4〜5月 と 7〜8月 に、この農園を訪れるツアーを予定しています。農園を一緒に手入れする回や、収穫・精製を体験する回をご用意します。オーナーの皆さまは優先してご参加いただけるほか、参加費が通常価格より10,000円引きになります。
ツアーの詳細を見る →運営メモこれは体験を確認するためのプロトタイプです。写真はプレースホルダー、データはサンプル値です。
→ 募集ページ（告知LP・下書き）を見る